زراعت

دارچین (دارچینی) رمزجوانی است. آیا می دانید که

                                                                                                                دارچین که نام انگلسی آن Cinnamon بوده ونام علمی آن Cinnamomum zelanicum میباشد .

دارچين از قديم الايام در دنيا بكار ميرفته است در مصر حتي قبل از ساختمان اهرام ثلاثه مصر براي درمان امراض مختلفه مصرف مي شده است . اسم دارچين Cinnamon از كلمه عربي Kinnamon مشتق شده و در كتاب مقدس به آن اشاره شده است و در مراسم مذهي يهوديان بكار مي رفته است .

دارچين پوست درختي است كه تا 10 متر ريشه مي كند برگ اين درخت سبز سير و داراي گلهاي برنگ سفيد مي باشد . پوست اين درخت را كنده و معمولا پودر مي كنند و در غذا يا بعنوان چاي از آن استفاده مي كنند .

خواص طبعی دارچین:

دارچين رمز جواني است و مصرف روزانه آن انسان را سلامت  جوان نگه مي دارد .

دارچين براي زياد شدن و بازيافتن نيروي جنسي نيز بكار مي رود گرده را گرم مي كند و ضعف كمر و پاها راازبين مي برد و كم خوني را درمان مي كند .

دارچين بهترين دارو براي دردهاي عضلاني است و جديدا در آمريكاي شمالي و كانادا كرم هايي ببازار آمده كه داراي دارچين است و براي رفع درد بكار مي رود .

حتما تا بحال متوجه شده ايد كه بعد زا خوردن يك دونات دارچين در همه چيز را زيبا مي بينيد و چقدر آرام هستيد . اين خاصيت دارچين است زيرا دارچين اثر آرام كنده وشاد كننده درد و از بسياري از داروهاي آرام بخش بهتر است . و در حقيقت مي توان گفت دارچين واليوم گياهي است زيرا در دارچين ماده اي است بنام Cinnamodehyde كه روي حيوانات و انسان اثر آرام بخش درد .

اثر مهم ديگر دارچين پائين آوردن تب مي باشد و حتي امروزه دارچين را بصورت قرص و كپسول درآورده اندكه بعنوان تب بر بكار مي رود . شما مي توانيد بآساني با نوشیدن يك فنجان چاي دارچين تب را بسرعت پائين بياوريد . دارچين رگها را باز مي كند و اثر خوبي  در گردش خون درد .

دارچين خاصيت عجيب ديگري درد و آن قوي كردن مصونيت بدن در مقابل امراض است و حتي مي توان گفت كه اثر پني سيلين و آنتي بيوتيك را به مقدر زيادي درا است . اگر حس كرديد كه ضعيف شده ايد و ممكن است مريض شويد چاي دارچین را فراموش نكنيد و حتي اگر سرما خورده ايد يا ضعف شديد درايد چاي دارچين بهترين دارو است .

يكي از دانشمندان انگليسي در كتابي كه قرن نهم تاليف نموده ادعا كرد كه دارچين معده را تميز و آرام و قوي مي كند . بنابراين اگر ناراحتي معده دريد حتما از دارچين استفاده كنيد دارچين با اين همه خواص طعم بسيار خوبي دارد . حتي اگر چاي معمولي مي نوشيد آنرابا يك قطعه پوست دارچين بهم بزنيد كه طعم آنرا بهتر كند

تهییه کننده امید دولتی

بي دليل نيست كه در گذشته سلماني ها كه در حقيقت دكترهاي طب قديم بودند به مشتريهاي خود چاي دارچين مي دادند .

786

خربوزه از کشت تا برداشت

افغانستان کشوریست که در آن انواع گوناگون سبزیها و میوه ها زرع گردیده و به مقاصد غذایی و دارویی مورد استفاده قرار میگیرند.به عقیده نبات شناسان و دانشمندان افغانستان منشاء پیدایش بعضی از نباتات است که خربوزه نیز از جمله این نباتات محسوب میگردد.

مناطق گرمسیر افغانستان چون ولایات شرقی و جنوبی دارای شرایط اقلیمی مساعد برای کشت این نبات است. همانطور که در بالا ذکر شد منشاء پیدایش خربوزه مناطقی از افغانستان و ایران گفته شده است.

نام علمی آن  Cucumis miloو مربوط فامیلی Cucurbitaceae میباشد و در افغانستان یک منبع صادراتی نیز به شمار میرود.

خربوزه یک نبات گرما دوست بوده که درجه بلند هوا باعث رسیدن میوه آن میگردد.

طریقه کشت آن به قسم جویه و پشته میباشد که تخم آن عموما به طور مستقیم در آن زرع میگردد همچنان به شکل نهالی نیز قابل

کشت میباشد.تخم خربوزه را یک اینچ در خاک فرو میبرند و خاک مناسب برای کشت این نبات خاک ریگی لومی میباشد.

وقت کشت مربوط درجه حرارت محیط است که جوانه زنی در حرارت 16 تا 17 درجه ممکن است و حرارت مناسب برای نشو و

نموی آن 30 درجه میباشد و مقدار تخم مناسب برای هر جریب زمین 400 تا 500 گرم میباشد.

یک بته خربوزه 400 تا 600 گل تولید نموده که از جمله 20 گل بارور یا القاح میشوند و هر بته 3 الی 5 میوه را بوجود می آورد.

گرده آن سنگین بوده لذا توسط باد امکان انتقال نداشته و توسط حشرات گرده افشانی صورت میگیرد.

مقدار کود لازم در هر جریب زمین 20 کیلو گرم یوریا و 40 کیلو گرم دای امونیم فاسفیت و به مقدار 2 تا 3 تن کود حیوانی ضرورت

است. آبیاری در جویه ها صورت میگیرد که اولین آبیاری قبل از کاشت یا فورا بعد از کاشت صورت گرفته و دومین آبیاری در زمان

تشکیل دومین جوره از برگهای حقیقی صورت میگیرد و دو مرتبه در جریان انکشاف بته و یکبار در زمان تشکیل میوه که به طور

اعظمی 5 مرتیه آبیاری ضروری است اما خاکهای ریگی باید هر هفته یکبار آبیاری گردند.

حاصلات آن در هر جریب از 2000 تا 2500 کیلو گرم تخمین زده شده است.

امراض و آفات خربوزه زیاد بوده که مهمترین آنها مگس خربوزه میباشد که در کشور ما نیز در صفحات شمال خسارات زیادی را

سالانه به دهاقین میرساند به قسمیکه زمانیکه خربوزه نو پیوست را مورد حمله قرار داده آله تخم ریز را در آن فرو نموده و از آن

تغذیه مینماید و همزمان تخم ها را در آن رها کرده که بعدا به شفیره و بالاخره به مگس های جوان تبدیل میشوند.

بهترین راه کنترول این آفت زمانی است که خربوزه نو پیوست نموده و اندازه آن همانند فندق شده باشد آنرا در بین برگهای مجاورش

پوشانیده و در زیر خاک مدفون نمایند تا زمانیکه پوست آن ضخیم شود و بعدا دوباره بیرون نمایند درین زمان دیگر مگس آله تخم ریز

خود را دیگر به داخل خربوزه فرو کرده نمیتواند و نبات از این آفت مهم در امان میماند.

راه حل دیگر این آفت دواپاشی در طی سه مرحله میباشد که مقدار 2 سی سی ادویه یلداک را در یک لیتر آب حل نموده و روی نبات

میپاشیم.فواصل مراحل دواپاشی 10 تا 14 روز میباشد.

خربوزه فواید زیاد داشته که مصرف آن قبل از غذا معده را شستشو مینماید و اشتها آور نیز میباشد همچنان گوشت آن دارای ویتامینهای

A,C به مقدار زیاد میباشد. به علت دارا بودن ویتامین A در ترمیم انساج مفید بوده و به علت خاصیت ادرار آور آن التیام بخش امراض

کلیه و مثانه میباشد. قابل یاد آوریست که اشخاصی که تکلیف معده دارند باید از مصرف خربوزه خودداری نمایند.

                                                                        تهیه و ترتیب: جلیل احمد فروتن

پیاز ازکاشت تا برداشت

پیاز  از سبزیجات مهم دنیاۀ به شمار میرود که اهمیت تجارتی و اقتصادی دارد. وجزۀ غذائ انسانها را تشکیل میدهدکه همه ما وشما در پخت و پز به قسم خام و پخته از آن استفاده مینمایم  پیاز مزه و طعم غذارا خوب ساخته

ودر سلاد از آن استفاده به عمل می آید در افغانستان دو نوع پیاز مروج است که عبارت اند از نوش پیاز و کلچه پیاز. پیاز داری ارزش غذاﺌی فوق العاده بوده و داری ویتامین های ای؛ سی؛ و بی؛ میباشد و منبع خوب عناصر کلسیم ,سلفر ,آهن,فاسفورس,و مس میباشد پیاز به رنگهای زرد , سرخ ,و سفید پیدامی شود پیاز انواع و اقسام مختلف دارد برعلاوه پیازهای وطنی از قبیل سرخ وطنی وسفید پیاز های اصلاح شده بنام پیاز زرد اسپیانوی , سفید اسپیانوی و تکزاز کرانو از مدت چند سال به این طرف در افغانستان زرع میگردد که نتیجه ای خوب از آنها بدست آمده است پیاز درمناطق سرد سیر در اویل بهار و در مناطق گرمسیر در برج میزان به شکل قوریه کشت میگردد پیاز در هرنوع خاک ها زرع میگردد ولی خاک باید,حاصلخیز,نرم ,زهکشی شده و داری مواد عضوی کافی باشد خاک های سندی و سندی لوم برای کشت پیاز ترجیح داده میشود همچنان پیاز در زمین های کشت نگردد که در فصل قبلی آن پیاز زرع گردیده باشد زمین قبل از کشت قلبه و نرم گردد تا تخم نباتات هرزه و حشرات از بین بروند مقدار تخم ریز دریک جریب زمین بمقصد مصرف نوش پیاز فقط 3 الی 6 کیلوگرام تعین گردیده است تخم پیاز به عمق 1 الی 2 سانتی متر کشت میگردد درصورتیکه اگر پیاز به شکل پاش وقطار درزمین کشت گردد مقدار تخم دریک جریب زمین 1 الی 1.5 کیلوگرام سفارش گردیده که در این حالت فاصله بین دو پشته 7 الی 8 سانتی متر وفاصله بین قطار ها 25 الی 30سانتی متر میباشد نهال پیاز از قوریه به زمین اصلی بعد از 60 الی 70 روز که قد آن به 8 الی 12 سانتی متر برسد انتقال گردد .وبه منظور جلو گیری از بعضی امراض تخم پیاز با بعضی ادویه جات معامله گردد یعنی  12 الی 3 گرام ادویه تیرام  با یک کیلو گرام تخم پیاز مخلوط میشود برای تولید نوش پیاز هوای  سرد تر وبرای کلچه پیاز هوای گرم ضرورت  میباشد                                                                                                                                                                  کشت پیاز به دو طریقه به شکل پاش دادن ویا به شکل قطار صورت میگیردکه بین بته ها 7 الی 8 سانتی متر

و فاصله بین دو قطار25 الی 30 سانتی مترسفارش گردیده است زمین به صورت درست آماده وقلبه شود تا که خوب نرم و زیرو روی گردد تا تخم نباتات هرزه وعلفها ازبین رفته ومقدار کود حیوانی محدود ضرورت است که قبل از کشت استعمال شود کود برعلاوه که حاصلات پیاز رابلند برده بلکه در کیفیت پیاز نیز رول عمده دارد.کود حیوانی که خوب پوسیده و خشک شده باشد ومقدار 6 الی 7 تن انبار حیوانی بر یک جریب زمین استعمال گردد کود حیوانی زمین را نرم واصلا ح ساخته ورطوبت خاک را نگهداری میکند برای اینکه حاصلات قناعت بخش از مزرعه پیاز برداشته شود مقدار 40 کیلو گرام کود یوریا  30 کیلو گرام کود دی . ای .پی ومقدار 20 کیلوگرام  کود پوتاشیم دار برای یک جریب زمین کفایت میکند .استعمال کود پوتاشیم دار حتمی نیست در صورتیکه به آسانی بدست آمده بتواند مفید است از اینکه نباتات عرضه با نبات پیاز در محدوده مواد غذاﺌی روشنی رقابت می کند لازم است که برای کترول نباتات هرزه مزرعه پیاز 2 الی 3 مرتبه بطور جدی خیشاوه گردد و بالخصوص که در طول دو ماه بعد از شاندن نهالی ها خیلی مهم است خیشاوه وقتی صورت گیرد که نباتات هرزه خورد باشد خیشاوه پیاز باید بطور سطحی صورت  گیرد تا ریشه نهال های صدمه نبیند خیشاوه اگر توسط دست صورت گیرد خالی ازفایده نیست آبیاری پیاز مربوطه به رطوبت ,حرارت ,نوعیت خاک و غیره میباشد مزرعه پیاز باید درطول نموی در هر هفته یکبار طبق صرورت آبیاری گردد در وقت تشکیل کلچه مزرعه پیاز به آب کافی نیاز دارد . جمع آوری حاصلات در آخر فصل نموی عینی که برگ  های پیاز رنگ خود را از دست بدهند و از بالا قطع شوند کلچه پیاز ها آمده چیدن و بهره برداری است باید ذکر گردد که یک هفته قبل از جمع آوری حاصلات مزرعه پیاز آبیاری نگردد تا ازگندیده شدن پیاز جلوگیری به عمل آید. همچنان اگر گردنهای پیاز به طور غیر منظم قطع گردد سبب گندیده شدن پیاز در ذخیره خانه ها میگردد در وقت جمع آوری کوشش شود که کلچه پیاز زخمی نگردد نوش پیاز وقتی جمع آوری گردد که قطر آن به اندازه پنسل باشد کلچه پیاز های باید بعد از سورت دربین کریت ها که سر پوش داشته باشد جابجا شوند ذخیره نمودن پیاز ها در افغانستان از اینکه ذخیره خانه ها و سرد خانه های مناسب موجود نمیباشد سبب گندیده شدن پیاز های گردیده و خساراتی را به دهاقین بار می آورد کوشش شود که کلچه به اندازه مناسب به تحت شعاع آفتاب خشک شده باشد پیش از اینکه کلچیه پیاز ذخیره گردد برگ ها وریشه های آن به شکل مناسب توسط قیچی ویا چاقو قطع گردد امراض و آفاتی که باعث پاﺌین آمدن سطع حاصلات پیاز میگردد عبارت اند از مرض آتشک پیاز(Downy mildew) است  که مرض مذکور بالای نوک برگهای پیاز مذکور ظاهر گردیده و آهسته آهسته تمام برگ های را مصاب ساخته برگ ها زرد وخشک میگردد برای کنترول آن از پودر کوپراویت بلو به مقدار 2 الی 3 گرام دریک لیتر آب حل و دوا پاشی کنید مرض دیگر آن خاکسترک powdre meldew است که یک نوع پودر خاکستری رنگ بالای برگ ها بوجود می آید که سبب خشک شدن برگ ها گردیده که پیاز از نمو میماند برای کنترول ان از پودر کپتان به مقدار 2 گرام دریک لیتر آب حل و دوا پاشی گردد آفات پیاز نیز باعث پاین آمدن سطع حاصلات میگردد مگس پیاز حشره onion fly   که لاروای آن داخل ساقه زیر زمینی پیاز شده آنرا ضعیف باعث زرد شدن آن میگردد

اگر پیاز خورد باشد تمام محتویات داخلی آن از بین برده محض قشر خارجی آن باقی میماند برای کنترول این آفت از دیپتریکس به مقدار 1.5 گرام دریک لیتر آب حل و دوا پاشی گردد . نوع دیگر آفت پیاز ترپس است که ازشیره نبات تغذیه نموده موجب لکه های کوچک سفید رنگ به روی برگ ها میشود در صورت شدت آفت تمام نباتات چملک شده و از بین میرود برای تحت کنترول آوردن این آفت از ملتاین پودری به مقدار 2 گرام در یک لیتر آب حل و دوا پاشی گردد همچنان برای کتنرول این آفت میتوان از کنترول نباتات هرزه در مزرعه و اطراف آن نیز یاد کرد

تهیه کننده بشیر احمد عاصم رحیمی

.